ババガヌーシサラダは、ローストしたナス、にんにく、タヒニ、オリーブオイル、レモンジュースから作られた、エジプトで人気のある料理です。ナスはまずオープンフレームの上で焼いたり、オーブンで焼いたりし、皮を剥いてから他の材料と混ぜ合わせてつぶします。このサラダは通常前菜や副菜として提供され、ピタパンや野菜と一緒に出されることが多いです。ババガヌーシはリッチでスモーキーな味わいがあり、独特でおいしいです。中東の多くの料理でスタンダードな料理であり、エジプトで数世紀にわたって楽しまれてきました。