説明

カワリ、または牛の足としても知られている、は何世紀にもわたって愛されてきた人気のあるエジプト料理です。この料理は、玉ねぎ、にんにく、クミン、コリアンダーなどのさまざまなスパイスや野菜と一緒に、牛の足を風味豊かなブロスで煮込んで作られます。その結果得られる料理は、しっかりとした味わいで栄養価も高く、しばしばライスやパンと一緒に提供されます。カワリは、古代エジプト時代からエジプト料理の中で長い歴史を持ち、ファラオの主食としても知られていました。実際、牛の足は贅沢品であり、富と地位の象徴でした。時が経つにつれて、この料理はより一般的な食べ物になり、エジプトの人気のあるストリートフードの1つになりました。現在でも、カワリはエジプトで愛される料理の1つであり、国内のさまざまな地域でバリエーションが見られます。