手作りお菓子を作ってプレゼントしたいけど、日持ちはどれくらいなのかな？
自分だけで食べるならまだしも、プレゼントとなると安全面なども気になりますよね。
手作りお菓子をプレゼントする場合、安心して食べてもらうためには日持ちがするスイーツを作るようにするのが一番です！
日持ちがするスイーツは、ずばり【焼き菓子】
- クッキー
- マフィン
- パウンドケーキ
- スコーン
- シフォンケーキ
- などなど
作るときには日持ちがするお菓子を選んで、脱酸素剤や乾燥剤などを使ってラッピングするのがおすすめ！
今回は、手作りお菓子の日持ち期間の目安や、プレゼントする場合の注意点についてご紹介します。
手作りお菓子の日持ちはどれくらい？スイーツごとの目安一覧
| クリーム使用の生ケーキ | 約2日 |
| シュークリーム | 約1日 |
| プリン | 約3日 |
| ゼリー | 約3日 |
| クッキー | 約5日 |
| パウンドケーキ | 約5日~7日 |
| マフィン | 約3日 |
| スコーン | 約3日~5日 |
| ビスコッティ | 約3日~5日 |
| シフォンケーキ | 約3日~4日 |
| 生チョコレート | 約2日 |
| トリュフ | 約2日 |
| 型抜きチョコ(一度溶かして固めたチョコ) | 約4日~5日 |
手作りお菓子と言ってもいろいろと種類がありますよね。
生クリームやカスタードクリームを乗せているケーキなどの日持ちは短く作った当日に食べるのが基本。
遅くとも次の日には食べきってしまうのがベストです。
チョコレートでも生チョコやトリュフのように生クリームを使っているものに関しては日持ちが短いので注意しましょう。
焼き菓子に関しては比較的長めの日持ちとなっていますが、マフィンは中にバナナなどフルーツを入れたりして水分量が多くなることもあるため、パウンドケーキなどよりは日持ちしません。
お菓子に使っている材料によっても日持ちは変わってくるので、基本的には作ったら早めに食べる(食べてもらう)を心がけたいですね。
焼き菓子に関しては常温で保存できますが、夏や部屋の温度が高い場合には冷蔵庫で保管しましょう。
家で食べるのに保管するという場合は、冷凍保存してしまったほうがおいしく保存しておけますよ。
手作りお菓子が日持ちしない理由
家庭で作る手作りお菓子では日持ちが短い理由は、作るときの衛生管理がお店ほどきちんとできていないことが考えられます。
- 手袋をしないで作る
- 手指の消毒をしないで作る
など、お店で売られてるお菓子よりも雑菌に触れる可能性が高いです。
手作りお菓子に明確な賞味期限(消費期限)はありませんが、なるべく早めに食べきることを頭に入れておきましょう。
手作りお菓子の日持ちさせたいときに気をつけること
- 水分量の少ないお菓子にする
- 牛乳や卵の使用量がすくないお菓子を選ぶ
- 生クリームを使わない
- 中までしっかり火を通す（水分を飛ばす）
- 作るときに手袋をしたり、調理場を消毒する
手作りお菓子の日持ちでは水分量がカギとなります。
プレゼントしたいなどで、日持ちさせたい場合は焼き菓子を選ぶのがポイント。
水分量が少ないクッキーやパウンドケーキでは約5日~7日ほど日持ちするといわれています。
ただし、パウンドケーキでも中にフルーツを入れたり生クリームを使った場合は日持ちが3日~4日ほどと短くなります。
他にも牛乳や卵を多く使ったお菓子に関しては日持ちが短く冷蔵庫での保管が推奨されることが多いです。
長持ちさせたいのであれば、材料が少なめで生クリームを使わず、牛乳、卵の使用量が少ないお菓子を作るのがいいですね。
- クッキー
- パウンドケーキ
- ブラウニー
- ビスコッティ
- スコーン
この他には、ドイツの伝統的なお菓子として知られているシュトーレンも日持ちすることで知られています。
シュトーレンには洋酒につけたドライフルーツやラム酒などを使用し、水分も少なく、表面を砂糖でコーティングしているためかなり日持ちするんですね。
手作りお菓子をプレゼントする時のラッピングや保管方法
クッキーやビスコッティ、スコーンなどを保管するときにはできるだけ水分に触れさせないように気をつけます。
焼きたてを袋に入れてしまうと湯気が袋の中に溜まってしまいますので、完全に冷めてから保存袋に入れたりラップに包むようにしましょう。
また、袋の中に乾燥剤を入れることで湿気ををカバーすることができます。
ラッピングするときには袋の空気をしっかり抜いて、乾燥剤を入れられるといいですね。
クッキーやビスコッティ：シート乾燥剤やシリカゲルがおすすめ
ポチップ
パウンドケーキ、スコーンやマフィン：脱酸素剤がおすすめ
ポチップ
手作りお菓子を日持ちさせるためにおすすめのラッピング用品
手作りお菓子をラッピングするのに最適なのが空気を通さない「ガス袋」というお菓子専用のラッピング袋です。
専用のシーラーが必要ですが、乾燥剤を入れて空気に触れさせないことでお菓子の鮮度を保てるのが特徴です。
これから手作りお菓子をプレゼントする機会が増えるという場合は準備しておいてもいいかもしれません(^^)
ポチップ
日持ちする手作りお菓子レシピ5選｜簡単に作れて保存もきくものだけ集めました
友人の誕生日に何か手作りのものを渡したくて、クッキーを焼いたのが最初でした。前日に焼いて当日手渡しする、という流れで特に問題はなかったんですが、次に作ろうとしたとき「これ、何日くらい持つんだろう」と急に気になりました。
調べてみたら、手作りお菓子の日持ちって種類によってかなり差があることがわかって。すぐ食べないといけないものもあれば、1〜2週間普通に保存できるものもある。それを知らずにずっと作っていたので、少し反省しました。
それからは日持ちを意識してレシピを選ぶようになりました。「渡せるタイミングが少しズレても大丈夫」なものを中心に作るようになって、お菓子作り自体がぐっと気楽になった気がします。実際に何度も作って、日持ちと作りやすさの両面で信頼できるものだけをここにまとめています。
日持ちするお菓子を作るときに意識していること
水分が少ないものほど長持ちする
これを知ってからレシピの選び方が変わりました。
お菓子が傷む主な原因は水分です。水分が多いほど雑菌が増えやすいので、日持ちが短くなる。逆に水分が少なければ保存性が上がります。クッキーやビスコッティが日持ちしやすいのは、焼くことで水分をしっかり飛ばしているからです。
生クリームや生の果物を使うものはどうしても日持ちが短くなります。プレゼント用や作り置き用には向いていないと思って、そういうレシピは特別なときだけ作るようにしています。
保存の仕方で大きく変わる
どれだけ日持ちするお菓子でも、保存が雑だとすぐ劣化します。
焼き菓子は湿気が一番の敵なので、密閉容器に乾燥剤を一緒に入れて保存しています。乾燥剤はドラッグストアや100円ショップで買えます。これがあるかないかで食感の持ちが全然違うので、プレゼント用に作るときは特に忘れないようにしています。
夏場は常温保存できるものでも冷蔵庫に入れた方が安心です。ただ冷蔵庫から出したときに結露して湿気ることがあるので、食べる少し前に出して常温に戻してから食べると食感が戻ります。
実際に何度も作っているレシピ5つ
1. バタークッキー（保存目安：常温で1〜2週間）
手作りお菓子の定番ですが、日持ちという点でも優秀です。シンプルな材料で作れて、失敗も少ない。
材料（作りやすい分量）
- 薄力粉：200g
- バター：100g（室温に戻す）
- 粉砂糖：60g
- 卵黄：1個
- バニラエッセンス：少々
作り方 室温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜます。粉砂糖を加えてさらに混ぜ、卵黄とバニラエッセンスを加えます。薄力粉を振るいながら加えてさっくり混ぜたら、生地をまとめてラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。5mm厚さに伸ばして型で抜き、170度のオーブンで15〜18分焼いたら完成です。
薄めに伸ばしてカリッと焼くことで水分が飛んで日持ちが伸びます。しっかり焼き色をつけることを意識するといいです。
2. ビスコッティ（保存目安：常温で2〜3週間）
イタリアの焼き菓子で、二度焼きすることで水分をしっかり飛ばします。手作りお菓子の中でもトップクラスに日持ちするので、まとめて作っておくのに向いています。
材料
- 薄力粉：200g
- 砂糖：80g
- 卵：2個
- ベーキングパウダー：小さじ1
- アーモンド：80g
- バニラエッセンス：少々
作り方 卵と砂糖を混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えてまとめます。アーモンドを混ぜ込んで棒状に成形し、170度で25分焼きます。一度取り出して1cm幅にスライスし、切り口を上にして並べてさらに15分焼きます。完全に冷ましてから密閉容器へ。
最初は生地がべたつきますが、手に薄力粉をつけながら成形すると扱いやすいです。二度目の焼きでしっかり乾燥させることが日持ちのカギになります。
3. フィナンシェ（保存目安：常温で4〜5日、冷蔵で1週間）
クッキーと比べると日持ちは短めですが、しっとりした食感と風味がプレゼントに喜ばれます。焦がしバターを作る工程が少し面倒に感じるかもしれないですが、これが味の決め手なので省けないです。
材料（6個分）
- 薄力粉：50g
- アーモンドパウダー：50g
- 粉砂糖：100g
- 卵白：3個分
- バター：80g
- はちみつ：大さじ1
作り方 バターを小鍋で加熱して、香ばしい香りがしてきたら火を止めて冷まします。粉類をすべて混ぜ合わせて卵白を加え、冷ました焦がしバターとはちみつを加えて混ぜます。型に流して180度で15分焼いたら完成です。
焦がしバターは薄く色がついてナッツのような香りがしてきたタイミングで火を止めるのがポイントです。焦がしすぎると苦くなるので、鍋から目を離さないようにしています。
4. ショートブレッド（保存目安：常温で1〜2週間）
スコットランド発祥のシンプルなバター菓子です。材料が4つだけで、工程も難しくないので気軽に作れます。バターの風味がしっかりしていて、シンプルなのに満足感がある。
材料
- 薄力粉：200g
- バター：100g（室温に戻す）
- 粉砂糖：50g
- 塩：ひとつまみ
作り方 室温のバターに粉砂糖と塩を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてそぼろ状にしてからまとめます。1cm厚さに伸ばしてフォークで穴を開け、160度で25〜30分じっくり焼きます。
低温でじっくり焼くことで、さくさくとした独特の食感が出ます。焼き色は薄めで仕上げるのがショートブレッドらしい見た目になります。最初に作ったとき焦がしすぎてしまったので、早めに焼き具合を確認するといいです。
5. クルミのキャラメリゼ（保存目安：常温で2週間）
クルミを砂糖でコーティングしたお菓子です。そのまま食べてもおいしいですし、他の焼き菓子と一緒に詰め合わせにするとアクセントになります。見た目も華やかになるので、プレゼントに入れると喜ばれることが多いです。
材料
- クルミ：200g
- 砂糖：100g
- 水：大さじ3
- 塩：少々
作り方 クルミをオーブンで10分ローストします。鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、砂糖が溶けてきたらクルミを加えて混ぜ続けます。砂糖が白く結晶化してきたらそのまま混ぜ続けると、今度はキャラメル色に変わってきます。クルミ全体にからまったらクッキングシートに広げて冷まします。
結晶化してからキャラメル化するまで混ぜ続けるのがポイントです。途中で止めると砂糖がうまくからまらないので、根気よく混ぜ続けます。初めて作ったときは「本当にキャラメルになるのか」と不安でしたが、ちゃんとなりました。
プレゼントにするときに気をつけていること
日持ちするお菓子を選んでも、渡すときに一言添えるようにしています。「2週間くらい持ちますよ」とか「乾燥剤入れてあるので常温で保存してください」とか。もらった側がいつまでに食べればいいかわかると、気持ちが楽になると思うので。
袋や缶に詰めるときは乾燥剤を忘れずに入れています。100円ショップで手軽に買えるので、お菓子作りをするなら常備しておくといいです。乾燥剤があるかないかで食感の持ちが全然違います。入れていないときと比べると、数日後の食感がはっきり変わります。カリッとしているはずのクッキーがしんなりしていたことが以前あって、それからは絶対に入れるようにしました。
袋のデザインにこだわるのも楽しいです。100円ショップで可愛い袋やリボンが揃うので、中身だけじゃなくて見た目でも喜んでもらえるように工夫しています。手作り感が伝わる包装って、買ったものとは違う温かみがある気がしています。
日持ちするお菓子と短いお菓子、使い分けの話
作り置きやプレゼント用には日持ちするものを選ぶ、という基準ができてからお菓子作りの失敗が減りました。
以前は「作りたいものを作る」という感じで、チーズケーキやシュークリームを作ってプレゼントしたこともありました。もらった側は喜んでくれましたが、「早めに食べてね」と何度も言うことになって、渡す側としてはなんとなく申し訳ない気持ちがあった。
日持ちするレシピを選ぶようになってからは、そういう気まずさがなくなりました。渡すタイミングが少しズレても大丈夫だし、相手のペースで食べてもらえる。プレゼントする側も受け取る側も気が楽です。
逆に家族や自分用に作るときは日持ちを気にせず好きなものを作っています。シュークリームやプリンなど、すぐ食べる前提のものは家で楽しむ用にする。この使い分けができるようになってから、お菓子作り全体がうまく回るようになった感じがします。
よくある失敗と対処法
焼き色が薄くて日持ちが短くなった
最初のころ、焼き色を薄めに仕上げる方がきれいに見えると思っていました。でも焼きが甘いと水分が残って日持ちが短くなります。クッキーやビスコッティは特に、しっかり焼き色をつけることが保存性を上げるポイントです。
見た目より日持ちを優先するなら、少し濃いめに焼くことを意識した方がいいです。食べてみて中までカリッとしていれば、水分がちゃんと飛んでいる証拠です。
完全に冷める前に容器に入れてしまった
これも最初によくやっていた失敗です。焼き上がって少し経ったら容器に入れていたんですが、まだ熱が残っている状態で密閉すると、内側に水蒸気がこもって湿気ってしまいます。
焼き上がったらケーキクーラーや網の上に並べて、触っても温かさを感じなくなるまで完全に冷ましてから容器に入れるようにしています。面倒でも、この一手間が食感と日持ちを守ってくれます。
冷蔵庫に入れたら固くなりすぎた
バタークッキーやショートブレッドを冷蔵庫で保存したとき、取り出してそのまま食べたら固くてパサパサに感じたことがありました。冷えた状態だとバターが固まって本来の食感が出にくいんです。
冷蔵庫から出したあと、15〜20分くらい常温に置いてから食べると食感が戻ります。急いでいるときは少し面倒ですが、食べ比べると全然違うのでやってみてください。
まとめ：日持ちを意識すると手作りお菓子がもっと楽しくなる
日持ちするレシピを知る前は、手作りお菓子って「すぐ食べてもらえる状況」が必要なものだと思っていました。でも今回紹介したようなレシピを覚えてからは、その前提が変わりました。
少し前もって作っておける、渡すタイミングが多少ズレても大丈夫、まとめて作って少しずつ食べられる。この余裕があるだけで、作ること自体のハードルが下がります。
今回紹介した5つのレシピをまとめると、
- バタークッキー：定番で失敗しにくい、常温2週間
- ビスコッティ：二度焼きで最長3週間、まとめ作りに最適
- フィナンシェ：日持ちは短めだが風味と見た目でプレゼント向き
- ショートブレッド：材料4つで作れるシンプルさが魅力
- クルミのキャラメリゼ：詰め合わせのアクセントに最高
どれも特別な材料や道具がなくても作れます。難しく考えなくていいです。一つ作ってみて、日持ちと食べやすさを実感してもらえれば、次第に自分の定番レシピが見つかると思います。
手作りお菓子を渡したとき、相手が「まだあるよ、おいしかった」と後日言ってくれることがあります。すぐ食べてもらえなくても大丈夫、という安心感があるからこそ、そういう言葉をもらえる機会が増えた気がしています。日持ちするお菓子って、作る側にも受け取る側にも、少し余裕をくれるものだなと思っています。
